Sitrik Asit Vücuda Zararlı mı?

Apr 13, 2023

Sitrik asit olarak da bilinen sitrik asit, beyazdan renksiz kristal görünüme sahip organik bir bileşiktir. Kokusuz, ferahlatıcı tuzlu ve baharatlı bir tada sahiptir. Oda sıcaklığında ve havada kararlıdır, nemli havada az çözünür ve sıcak havada ayrışmaya eğilimlidir. 150 dereceye ısıtın ve kristalleşme suyunu kaybedin. Suda kolayca çözünür, gliserolde çözünür, alkollerde ve diğer organik çözücülerde çözünmez, aşırı ısınmış ve ayrışmış, nemli ortamlarda hafifçe erir ve sıcak havada hafifçe ayrışır. Çözeltinin pH değeri yaklaşık 8'dir.
Sodyum sitratın hazırlanmasında kullanılan hammaddenin ağırlıklı olarak tahıllardan oluşması nedeniyle, kesinlikle güvenli ve güvenilirdir ve insan sağlığına herhangi bir zararı yoktur. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü ve Dünya Sağlık Örgütü günlük alımına herhangi bir kısıtlama getirmez ve toksik olmadığı kabul edilebilir.
Ancak sitrat, kanda pıhtılaşma için gerekli maddelerden biri olan kalsiyum iyonları ile çözünmeyen bir kompleks oluşturur. Kandaki kalsiyum iyonlarının azalması kanın pıhtılaşmasını engeller. Klinik uygulamada taze kan kullanıldığında, antikoagülan olarak sodyum sitrat kullanılır.